3x lekkere vegan burgers

Wat heerlijk dat schoolvakanties begonnen zijn! Geen vergeten huiswerkgedoe, zoekgeraakte schoenen, stress en het schoolplein gehaast. In plaats daarvan samen een strandwandeling maken en doen waar je zin in hebt. Als je trek hebt in iets lekkers even gauw een verrukkelijke burger bakken. En wat fijn als er een stapel van die homemade energiegevers in de koelkast liggen.

Laat je inspireren door simpele recepten van 3x lekkere vegan burgers:

Quinoa burgers

Hoe geniet je optimaal van jouw welverdiende vakantie? Natuurlijk door elke dag stressvrij en energiek te blijven. En voor langdurige energieboost eet je geen voorverpakte lege calorieën. Weet wat jij eet en maak bijvoorbeeld eigen quinoa burgers.

De wonderzaden: rode quinoa barsten van de goede kwaliteit eiwitten en B-vitamines. En daarmee kun je ook verrukkelijke volwaardige vegan fastfood maken. Maak dubbele porties, leg ze in de koelkast en bak in de airfryer of gril hoe je het ook wil. Lees stapsgewijs hoe simpel het is om samen gezond te genieten.

Ingrediënten

• 75 gr rode quinoa
• 50 gr diepvries doperwten
• 1 wortel
• Ongeveer 3 el paneermeel
• Gedroogde groene kruiden
• Zout en peper naar smaak
• En 1-2 el olie om te bakken

Instructies

1. Spoel de quinoa in een fijne zeef en breng deze met 150 ml water en zout aan de kook.
2. Haal de doperwten uit de vriezer. Schrap, was en snijd de wortel en meng deze twee ingrediënten aan de quinoa als die bijna gaar is.
3. Laat het afkoelen, pureer in de keukenmachine, voeg het paneermeel en de kruiden en peper toe en maak een soort deeg.
4. Neem een hoopje van het quinoa-mengsel en vorm op een vochtige handpalm er burgers van. Wil ze mooi rond, druk dan een deegbal op een plank en een uitsteek ringvorm erover.
5. Leg de voorgevormde 1 nachtje in de koelkast en de volgende dag hoef je ze alleen te bakken.
6. Bak de quinoa burgers op middelmatige vuur met weinig olie in de koekenpan. Bestrijk ze met een beetje olie en gril in de oven(grill) of bak ze in de airfryer.

Bloemkoolburgers

Hoe blijf je vitaal en vrolijk? Natuurlijk niet door jezelf sufferig te trainen in de sportschool. Ga gewoon wandelen, hardlopen, fietsen, dansen, doe aan yoga of een activiteit die jou blij maakt. En blijf je darmen goed voeden met onbewerkt plantaardig eten wat barst van de energie.

Bovendien heb je niet veel nodig om zelfs deze Amerikaanse specialiteit op tafel te toveren. Lees het simpele recept en zet zonder veel gedoe vegan bloemkoolburgers op tafel. Eet lekker en voel jezelf vitaal! Het recept van heerlijke burgers vind je hier.

Linzenburgers

Denk je dat snacks slecht zijn voor jouw lijn? Niet deze, want de goede vetten en eiwitten in deze linzenburgers maken jou zelfs gezonder. Onverzadigde vetten die hierin zitten, heb je nodig en ze beschermen je tegen veel ziekten.

Een gezond hart, gezonde darmen- en hersenen zijn onder andere het resultaat daarvan. Lees stap voor stap de bereidingswijze en geniet zonder zorgen van deze zelfgemaakte linzenburgers.

Ingrediënten

Voor 6 stuks

• 150 gr gedroogde linzen
• 1 courgette
• ½ paprika
• 1 kleine ui
• 2 el lijnzaad
• Een paar scheppen broodkruim
• Zout en peper
• Groene kruiden naar smaak

Instructies

1. Was en week de linzen in voor een paar uur. Gooi het inweek water weg en kook de linzen met schoon water en een beetje zout. Zorg ervoor dat de linzen niet te gaar worden want je hebt droge uitgelekte linzen nodig.
2. Week 2 el lijnzaad met 4 el warm water in. Rasp de courgette op een doek in een vergiet en laat de rasp ½ uurtje staan. Snijd intussen de schoongemaakte paprika en de ui. Knijp na een half uur het courgette vocht uit, gooi niet weg en gebruik het voor een soep of curry.
3. Doe de droge gekookte linzen samen met de groenten en kruiden in kom en pureer ze. Voeg het lijnzaad en broodkruim toe en maak daarvan op vochtige hand mooie burgers.
4. Leg de voorgevormde rondjes minimaal 1 uur in de koelkast. Verwarm de oven op 200 graden en bak de linzenburgers 10-12 minuten aan elke kant en laat ze smaken.

Met welke van de 3x lekkere vegan burgers ga jouw gezin verrassen? Is het een idee om samen met je kind(eren) de keuken in te duiken? Dat is hun leervaardigheden verbeteren, gezond genieten en een mooie wereld creëren? Maak er een leerzame creatieve vakantie van.

Heb je geen tijd en vindt jouw kind het wel leuk om te koken? Neem contact op met mij en we plannen een kinderworkshop.

• 
•