3 herfstboosters
De zalige zomer is inmiddels weer verleden
en de kleurrijke bladeren vallen naar beneden.
Prachtige geel, rood en bruin is in overvloed
toch voelen veel mensen zich niet
zo goed.
Hoe komt het dat mensen zich somber voelen als de bladeren vallen? Vallende bladeren zien ze als een teken van donkere periode voor de boeg. Hoe zonnig de herfst ook is, de lichtprikkels zijn ook niet krachtig genoeg. Onze biologische klok raakt ontregeld en we hebben helpende herfstboosters nodig.
In dat geval krijg je meer energie van pure oppeppers en geen medicijnen die tijdelijk helpen. Simpelweg gezond genieten en het eetpatroon afstemmen op het seizoen helpt. Eet zo min mogelijk zomerse koude gerechten en stook je interne kachel. Begin met al jouw zintuigen te prikkelen en te genieten van deze 3 herfstboosters.
Paddenstoelen bowl
Het wisselvallige najaarsweer zorgt ervoor dat prachtige paddenstoelen uit de grond schieten. Geniet ervan tijdens een herfstwandeling, pluk die giftige zwammen niet. De eetbare varianten koop je natuurlijk in de supermarkt. Maak daarvan een darmvriendelijke paddenstoelen bowl en proef de echte herfst.
Deze herfstsymbolen barsten van gezonde stoffen en vooral b vitamines die het lichaam energie geven. En veel vezels in deze herfstgroente zijn goed voor onze darmen. Krijg je zin om die boosters in de kleur van herfstbladeren te maken? Het recept is supersimpel, probeer vegetarisch of vegan wat je ook wilt?
Ingrediënten
- 500 gr gemengde paddenstoelen
- 1 el gemberpasta/rasp
- 1 tl komijnzaadjes
- 1 tl kurkumapoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl garam masala
- ½ tl fenegriek (optioneel)
- 2 el olie
- 2 tl tomatenpuree
- 2 tl gehakte noten
- Vegan room naar smaak
Instructies
- Maak de paddenstoelen schoon met een borstel of keukenpapier en snijd ze in gewenste stukjes.
- Verwarm de olie in een koekenpan, fruit de komijnzaadjes. Voeg gemberpasta, fenegriek, kurkuma, paprikapoeder en garam masala
- Schep meteen de tomatenpuree, room en noten erbij en giet 1 kopje water erover.
- Zet de deksel op de pan en laat de romige saus koken tot de olie splitst.
- Voeg gesneden paddenstoelen toe en kook tot ze gaar zijn.
- Meng zout & peper erdoor, verwarm de inhoud en eet lekker met roti of brood naar keuze.
__________________________________________________________________________________
Snijbonen curry 
Weet je wat het bijzondere aan deze snijbonen curry is? Die barst van de weerstandsvitamine en als je er genoeg van binnenkrijgt, word je niet verkouden. Dan is je weerstand op peil, je bent energiek en je krijgt natuurlijke herfstboosters.
Omdat de weerstandsvitamine C gevoelig is voor teveel warmte, zijn de ingrediënten in deze curry kort gekookt en gestoomd. De curry smaakt verrukkelijk, oogt aantrekkelijk en het is een gezond wereldgerecht. Geniet van de herfstcharme op je bord met dit makkelijke recept.
____________________________________________________________________________________________
Gevulde pompoenen
Wist jij al wat je allemaal kunt doen met prachtige pompoenen ofwel zonovergoten herfsthelden? Altijd maar een soepje van maken, is toch een beetje saai en minder leuk van deze superfood. En die zijn ook nog moeilijk te snijden, fijn als je minder snijwerk hebt.
Wat dacht je van rijk gevulde pompoenen maken? Met dit recept tover je op een makkelijke manier een feestelijke hoofd- of bijgerechten op tafel. En dat is ook een profiteren van gezonde stoffen want het zonnige pigment is een booster. Het beschermt je tegen ziekten en laat je van binnenuit stralen.
Ingrediënten
- 3 ronde oranje kleine pompoen
- 300 tot 400 gr gekookte linzen en rijst
- 1-2 uien en een klein stukje gember
- Olie om te fruiten en te bestrijken
- Geraspte kaas (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven op 180 °C.
- Maak de pompoenen schoon, snijd er kapjes van af en haal met een lepel alle pitjes eruit.
- Leg de holle pompoenen in een ovenschaal, bestrijk beide delen met olie en zet ze voor half uurtje in de voorverwarmde oven.
- Laat die oranje helden iets afkoelen. Snipper intussen de schoongemaakte uien en gember.
- Haal met de lepel vruchtvlees uit de pompoen en snij het vruchtvlees in stukjes.
- Fruit de ui, gember en meng deze ingrediënten met pompoenvruchtvlees, gekookte linzen, rijst en eventueel de geraspte kaas.
- Doe de goedgevulde pompoenen in de ovenschaal.
- Zet de oven op 170 graden en laat de inhoud goed warm en gaar worden.
- Serveer deze herfstboosters pompoenen als hoofdgerecht want linzen en rijstcombinatie is rijk aan alle aminozuren.
- Of vul ze alleen met linzen en groente en serveer ze als bijgerecht.
Wat fijn dat jij interesse had om de bovenstaande 3 herfstboosters te lezen! Dit zijn enkele voorbeelden om je gezondheid een natuurlijke boost te geven. Op Veelzijdig Vega staan veel meer inspirerende artikelen om een gezonde wereld te creëren.
Geniet van de herfstcharme! Met herfstgroetjes, Sangeeta
