Hoe kom je fluitend & swingend de lente door? Uiteraard door goed voor jezelf te zorgen en grip te houden op eigen energiedip. Dat betekent niet dat je alleen gekookte plofkip* met komkommer of slablaadjes hoeft te eten. Geniet van verrukkelijke gefrituurde snacks zonder schuldgevoel ook als jij wilt afvallen.
Naast +/- 55% koolhydraten en 20% eiwitten zijn 25% goede vetten onmisbaar. Lees meer, probeer en creëer een mooie wereld met deze 3 eiwitrijke snacks.
Toffe tofu snackballetjes
Weet je wat echt tof is? Een grote wereld redden met kleine verandering die echt in jouw voordeel werkt. Terwijl jij wereldwijd veel sterfte vermindert, geef jij jezelf allerbeste. Alleen door te genieten van pure producten van Moeder aarde. Bijvoorbeeld gehaktballetjes van extreem gefokt beest te vervangen door toffe tofu snackballetjes.
Tahoe of tofu is een verrassend veelzijdig vleesalternatief met alle 9 essentiële aminozuren. Dus eiwitrijk, puur natuurlijk, hartvriendelijk en ook eens dier- en milieuvriendelijk. En dan hebben we het over pure portie power snacken. Benieuwd hoe makkelijk het is om die te maken? Hier is het makkelijke recept van diervriendelijke snackballetjes.
Voor +/- 25 snackballen
- 350 gr tofu
- 3-4 el kikkererwtenmeel
- 1-2 teentjes knoflook
- 1 stukje gember
- 1 tl kurkumapoeder
- 1 tl bakpoeder
- Zout, peper en groene kruiden naar smaak
- Olie om te frituren
- Dep de tofublok droog met een schone doek, break in stukken en pureer in een hakmolen.
- Meng 3-4 el kikkererwtenmeel, bakpoeder, zout, peper, kurkuma en groene kruiden naar smaak erdoor.
- Schil & rasp de knoflook/gember en meng erdoorheen.
- Maak een zacht deeg van al deze ingrediënten.
- Splits het deeg met een mes in 25 delen en draai op een vochtige handpalm er snackballen van.
- Verhit de olie op middelhoog vuur en frituur deze toffe tofu snackballetes tot goudbruin.
- Je kunt ze ook kort frituren en daarna in voorverwarmde airfryer of oven verder bakken.
- Zet ze op tafel met groene chutney en verras jouw tafelgenoten zonder te vertellen wat er inzit. Zeg achteraf bijvoorbeeld ‘wat zijn we toch dier- en milieuvriendelijk’.
_______________________________________________________________________________________
Eier- en glutenvrije wafels
Skip jij eieren uit je menu om de wreedheid in de eierindustrie te besparen? En eet je ook geen glutengranen, wat een verrijking voor jouw gezondheid. En jij weet als geen ander waar hoogwaardige eiwitten inzitten. Bijvoorbeeld kikkererwtenmeel wat ook heel geschikt is om lekkere wafels te maken.
Dierlijke eiwitten zijn ook niet nodig om gezond & vitaal te blijven. Bepaal zelf wat voor lekkers er nog meer ingaat en geniet van eier- en glutenvrije wafels. Wees trots op jouw creativiteit met het oog op dier- en milieu. Laat je inspireren door dit simpele recept.
____________________________________________________________________________________________
Eiwitrijke borrelplank
Ben jij altijd al gauw gestrestst? Stop dan onmiddellijk met lege calorieën uit geraffineerde producten binnen te werken. Voed jouw darmen goed met lekkere vega hapjes in plaats van voorverpakte dierlijke snacks. Deze eiwitrijke borrelplank vol lekker & gezond is er een eenvoudig voorbeeld van.
Kies uit simpele gezonde vega-tapas en tover verrukkelijke, vezelrijke tapas rijk aan vitamines- en mineralen op tafel. En vergeet niet om gezonde saus erbij te zetten want die laat het eten goed verteren. Hier is weer een nieuw recept van proteïne- en vezelrijke borrelhapjes. En veel gezonde saus-recepten vind je op dit blog. Probeer, geniet en word stress de baas.
- 100 gr linzen naar keuze
- Een paar el maïzena of ander fijn meel
- 2-3wortels
- 2cm gember
- Zout en peper naar smaak
- ¼tl baksoda
- Frituurolie
- Extra: Gestoomde of gegrilde groenten, rauwkost, sausjes en drankjes
- Neem de gedroogde linzen, was ze goed en week ze een paar uur in ruim water. Giet ze af, voeg ½ kopje water en gember toe en maal ze in de keukenmachine.
- Verplaats de gemalen linzen in een ruime kom en laat ze rusten.
- Rasp ondertussen de wortels, knijp het vocht eruit de meng de uitgeknepen wortelrasp door het beslag.
- Voeg het meel of maïzena, zout, de peper & baksoda toe en meng goed.
- Verhit de olie in een frituurpan.
- Vorm de snacks: neem telkens wat van het eiwitrijke beslag op je handpalm en maak (eventueel) een gat in het midden. Of schep ze met een ijslepel in olie en bak de snacks net als oliebollen op middelmatig vuur.
- Zet deze crispy snack: bara’s met groene saus, gestoomde of gegrilde groente en drankjes op de borrelplank.
- Geniet samen van deze eiwitrijke borrelplank die ook vezels- en vitaminerijk is.
Tot slot lekker snacken is niet ongezond als we weten wat we eten. En vegetarisch of puur plantaardig kan volwaardig en verrukkelijk zijn. Blijf fit met dit eiwit, op Veelzijdig Vega staan veel gezonde recepten zoals deze 3 eiwitrijke snacks.
Schud jouw smaakpapillen wakker en haal de wereld op je bord tijdens onze workshops.
Bronnen:
veelzijdigvega.nl
Wakkerdier.nl
