Het is een toeval, niet echt een mijlpaalgetal, 2 mijlpalen heb ik dit jaar al gehad. Een daarvan was de prachtige reis vol gezondheidsvoordelen die zonder jou niet was gelukt. Wat is er nu dan? Een afbeelding zegt meer dan 1000 woorden, zie de collage-afbeelding. Tot nu toe heb ik 10 vegetarische of vegan workshops gegeven. En in deze 11e op de 11e was het weer gezond genieten bij Grando Amersfoort.
Indiase geuren in Koninklijke kleuren
Denk je aan India dan denk je aan explosie van heilzame kleuren en geuren. En die aroma’s kregen Koninklijke kleuren in mijn elfde workshop. Met een paar simpele ingrediënten haalden de deelnemers oranje wereld op bord. Zo kwamen ze alvast in oranje stemming ter ere van Koningsdag voorbereiding.
Roti: vegetarisch Indiaas?
Voordat iedereen eigen deeg kon kneden, waren een paar vragen. Een zei, ‘Ik wist niet dat roti Indiaas gerecht is’, en anderen wilden meer weten over ghee of dahl. Deze geklaarde boter, is het gele goud in de indrukwekkende Indiase keuken. Dat roti een Surinaams gerecht is, hoor ik vaker, meeste mensen kennen alleen Surinaamse/Hindoestaanse roti.
Surinamers zijn hindoestanen, de inwoners van Hindoestaan, het land van Hindoes(India). Tussen 1873-1916 emigreerden hun voorouders uit Brits-Indië naar Suriname(Nederlandse kolonie). Het platbrood roti kregen ze van huis uit mee en gaven een eigen draai aan het vegetarische gerecht.
Betrokkenheid in deze workshop
Zodra zij koffie/thee en een Indiaas hapje ophadden, groeide de gezellige sfeer met elke handeling. Meteen waren deelnemers betrokken en vanzelf ontstond een goede samenwerking. Snijden, raspen en roeren namen ze van elkaar over zonder een afwachtende houding.
Indrukwekkende India op bord
Al gauw had iedereen een paar goedgevulde roti’s zelf gemaakt. Intussen was oranje raita ook op tafel en het was tijd om de indrukwekkende India op bord te halen. Heerlijk zeiden ze, want zelfgemaakt smaakt het toch lekkerst. En werelds genieten op die manier is simpel, gezellig en gezond.
Voor herhaling vatbaar
Superleuk om te zien hoe de fanatieke dames en heren roti/paratha en raita maakten. Mijn elfde workshop op 11 april was absoluut voor herhaling vatbaar. Deelnemers beleefden wereldgerechten die ze nooit eerder gezien hadden. En alles was in Koninklijke touch om alvast in oranje stemming te komen.
11e op de 11e (mijn geslaagde elfde workshop die ik op 11 april gaf) was een bijzondere ervaring. De energie in Grando keuken was direct scherp, iedere deelnemer was enthousiast en nieuwsgierig. Niet alleen om te koken en eten maar Indiase geuren in Koninklijke kleuren te ervaren.
Gezonde groetjes, Sangeeta
